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a cura di Leonardo Gruppini e Chiara Rossi
La primavera ci ha raggiunti, e con lei i colori e i sapori dei drink più stravaganti, particolari e soprattutto dissetanti, per accompagnarci in una solare estate.
Oggi i vostri due Scenografi in cucina vi propongono quattro differenti ricette, fresche, variopinte, appaganti e semplicissime per deliziare il vostro palato e alleggerire le vostre ore di studio.
Premettiamo che non siamo barman e non sappiamo se effettivamente i vari passaggi dei cocktail siano giusti, ma ci abbiamo provato e qualcosa di buono ne è venuto fuori.
Non fatevi bloccare dal non saper fare una cosa, solo facendo e sbagliando si impara e si… noi di pasta al sugo ne dobbiamo ancora mangiare.
Per la realizzazione di questi cocktail analcolici ci siamo affidati, buttandoci a capofitto, al Living Art Cafè, e grazie al mitico Melo abbiamo elaborato, rivisitato e realizzato per voi quattro soluzioni.
Abbiamo elencato le ricette in ordine di difficoltà: dalla più complicata alla più semplice, (onestamente, se siamo stati in grado noi senza mandare in aria la cucina, può farcela chiunque). Alcune sono ispirate a cocktail famosi mondialmente, alcune esclusive del Living ed una elaborata ex-novo.
Durante la realizzazione potrete dare libertà al vostro estro, divertirvi creando decorazioni con frutta, fiori, bacche e stecche; in ogni modo il vostro drink assumerà un aspetto paradisiaco.
Il trucco del Melo:
Nelle ricette compaiono le misure in cl, se siete sprovvisti di un misurino o di un jigger, potete utilizzare una classica tazzina di caffè che contiene in media 4cl.
Triangolo destro
Questo drink, ispirato per il colore al nostro logo scolastico, richiama il sole tiepido e i fiori della primavera.
Ingredienti:
4 fragole
½ banana
4 cl di succo di ananas
pz di succo di limone
Per la nostra decorazione:
Meringa
Ribes rossi in grappolo
Mirtilli
Procedimento:
Per prima cosa prendete il frullatore e versateci dentro le fragole tagliate, la banana e il limone spremuto, frullate tutto – in questo caso non usiamo il nostro caro amico minipimer, ma un classico frullatore a bicchiere – . Ora prendete un bicchiere a vostro piacimento, inserite qualche cubetto di ghiaccio e con il miscelatore (o la cannuccia) giratelo per raffreddare il bicchiere.
Versate il succo d’ananas in un jigger per misurarlo e poi nel bicchiere.
Se avete uno di quei frullatori professional che permettono di staccare il recipiente senza far esplodere tutto il marchingegno shakeratelo con forza e agilità. Dopo esservi fatti un po’ di muscoli unite il composto del frullatore a quello nel bicchiere (o prima la parte frullata e dopo il succo, tanto si sa che se scambi l’ordine degli addendi il risultato non cambia).
Mescolate il tutto, et voilà, cocktail pronto.
Potete decorare il tutto come abbiamo fatto noi con dei mirtilli, una meringa e un grappolino di ribes, o a vostro piacimento.
Ever Green
Ingredienti:
8 cl succo al mango
4 cl succo di ananas
q.b. spremuta di lime
1 cl sciroppo tropical blu
2 cl acqua tonica
Per la nostra decorazione:
Fetta di lime
Fiore edibile
Marshmallow
Procedimento:
Misurate con un jigger la tonica e versatela nel bicchiere precedentemente raffreddato (come avete fatto per il cocktail Triangolo Destro). In seguito misurate il succo d’ananas, quello al mango e il lime, versateli nello shaker e shakerate come se non ci fosse un domani. Una volta fatto ciò versate il composto nel bicchiere dove avevate già versato la tonica e mescolate il tutto.
P.s. noi prima di procedere con il topping abbiamo aggiunto ancora un po’ di tonica perchè personalmente ci piaceva di più, assaggiatelo prima di farlo in caso.
In ultimo, aggiungete lo sciroppo tropical blu e mescolate (se cambia colore è normale, ocio con lo sciroppo, che se ne mettete troppo il colore vi assicuriamo che non sarà piacevole alla vista).
Ed ora via alle decorazioni, sbizzarritevi!
Living
Ingredienti:
2 cl succo di limone
8 foglie di meta
2 cucchiaini di zucchero di canna
15 cl ginger beer
Per la nostra decorazione:
Stecca di cannella
Foglia di menta
Fiorella edibile
Procedimento:
In primis mettete del ghiaccio in un bicchiere a vostra scelta e raffreddatelo girandolo come avete fatto per gli scorsi cocktail.
Prendete poi il jigger e misurate la ginger beer da trasferire nel bicchiere (noi volevamo fare i fighi e provare ad usare il sifone, ma se non vi complicate la vita è meglio, anche perchè il risultato è venuto un po’ tarallucci e vino).
Aggiungete lo zucchero pestato con un po’ di menta e il succo di limone, mescolate il tutto e magicamente sarà già tuttopronto.
Ora mancano solo le decorazioni: noi abbiamo smattato un po’ perchè quello stecchetto di cannella non voleva a nessun costo collaborare con noi e non stava a galla. Alla fine l’abbiamo lanciato e si è adagiato magicamente.
Shirley temple
Era il 1935 quando la piccola attrice Shirley Temple (la conoscerete per ‘Riccioli d’oro’), alloggiò a Waikiki nel Royal Hawaien Hotel e il bartender dell’hotel volle creare un drink di benvenuto per l’attrice, che ovviamente non fosse alcolico perché l’ospite era una bambina. Il risultato è il drink nominato in onore dell’ospite, e da allora lo Shirley Temple è diventato una vera icona, nonostante il suo gusto quasi troppo dolce.
Ingredienti:
10 cl Ginger Ale
2 cl sciroppo di lamponi
Per la nostra decorazione:
Mirtilli
Ribes
Fiore edibile
Procedimento:
Questo è decisamente il più facile e veloce.
Dovete semplicemente misurare il Ginger Ale e versarlo in un bicchiere con del ghiaccio, successivamente (anche qua a mo di topping) versate lo sciroppo di lamponi e mescolate prima di decorare.
Nota degli chef:
Lo sciroppo di lamponi noi abbiamo provato a farlo in casa ma fidatevi, è meglio se lo comprate, a meno che non abbiate tempo e voglia è preferibile quello già pronto. Non vi diciamo la qualità del nostro risultato.
Un sentito ringraziamento va al Living Art Café, grazie al quale siamo stati in grado di proporvi queste ricette elaborate e studiate in modo semplice per consentirne la riproduzione senza particolare attrezzatura da parte di tutti.
Se invece ritenete di non essere in grado di riprodurre delle cosí semplici ricette o abbandonate del tutto l’idea di studiare (e vi capiamo…) sorseggiando un drink, non vi resta che dirigervi in via San Donnino e scoprire dal Melo qualche cocktail stravagante per divertirvi in compagnia e in un’atmosfera stravagante!
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